麺屋うだつ

甘辛く煮付けられたジューシーな豚バラ肉に、とろりと崩れる生卵とシャキシャキの青ネギ。西早稲田にある「麺屋うだつ」の看板メニュー「肉玉中華そば」は、豚骨醤油の濃厚なスープにほんのりとした甘みが重なり、細めのストレート麺によく絡みます。徳島ラーメンならではの力強い味わいは、すき焼き風の親しみやすさもあり、しっかりお腹を満たしたい日の食事にぴったりです。基本の「中華そば」でも豚バラ肉やもやし、メンマのバランスが楽しめ、卓上のすだち果汁などで爽やかに味の変化をつけることもできます。

油そばや昆布水つけ麺、目的に合わせて選べる麺

ラーメンだけでなく、気分に応じた選択肢が揃っているのも魅力です。油そばの老舗「東京麺珍亭本舗」とコラボレーションした「徳島油そば」は、徳島らしい甘辛いタレの旨味と麺の一体感をダイレクトに味わえる一杯。一方の「昆布水つけ麺」は、弾力ある太麺を昆布水に浸した仕立てで、まずは塩を少し振って小麦の香りと喉越しを確かめてからスープにくぐらせる、落ち着いた味わい方が用意されています。

ご飯ものとの組み合わせや一人使いの気楽さ

濃厚なスープやタレはお米との相性が抜群で、サイドメニューには甘辛い豚肉に半熟玉子をのせた「肉玉丼」のほか、ごま油と塩だれが利いたさっぱり系の「ネギ塩飯」も並びます。店内にはカウンター席とテーブル席があり、一人でふらりと立ち寄って麺をすするのにも気兼ねがありません。昼食から遅めの夕食まで通しで迎えてくれるため、西早稲田界隈でしっかりとした旨味の麺料理を欲したときの頼もしい立ち寄り先になります。